Pastrav/Pleurotus

Valoarea nutritivă şi energetică per 100g:

Apă: 82-92%

Substanțe organice: 7,5-16,5% dintre care: proteine, albumine și alte substanțe azotate (3-5%)

Glucide: 1-3%

Substanțe lipsite de azot: 1,5-7%

Lipide: 0,5-1%

Acizi organici, enzime, vitamine, substanțe tanante, uleiuri eterice: 0,5%

Săruri minerale: 0,5-1,5%

Masa netă: 500gr.