/ Другие новости view 16521

В последние годы, возросла осведомленность потребителей о безопасности пищевых продуктов как на глобальном, так и на местном уровне. Качество продуктов питания и сырья, из которого они изготовлены, должно подтверждаться сертификатами безопасности, различными санитарно-ветеринарными документами и сертификатами соответствия качества, в зависимости от обстоятельств, а потребители при покупке продуктов питания могут запросить эти сертификаты.

Вопрос безопасности пищевых продуктов тесно связан с упаковкой, хранением, транспортировкой и всей логистической деятельностью на всех этапах производства. Поэтому были установлены определенные стандарты и  введены определенные правила, касающиеся безопасности пищевых продуктов, как на местном, так и на международном уровне. В этой статье мы постараемся выделить основные документы, которые должны сопровождать продукты питания, сделанные в Молдове.

Сертификация соответствия продуктов

Оценка соответствия продукции в Республике Молдова проводится в соответствии с Законом № 235 от 01.12.2011 о деятельности по аккредитации и оценке соответствия.

Сертификат соответствия является документом, подтверждающим, что определенный продукт надлежащим образом прошел процедуры оценки соответствия и соответствует указанным требованиям, применимым к конкретной области (например, Постановление Правительства № 1111 от 06.12.2010 «Соки и продукты, подобные им, предназначенные для непосредственного употребления в пищу» или Постановление Правительства № 158 от 07.03.2019 «Об утверждении требований к качеству молока и молочных продуктов» и т. д.). Сертификат соответствия выдается на продукцию, изготовленную одним и тем же производителем, на тех же условиях и имеющую одинаковые применимые требования. Сертификация соответствия - это действие третьей стороны, которая подтверждает, что продукт соответствует определенному стандарту или нормативному документу. Она может быть обязательной или добровольной.

Декларация о соответствии является письменной гарантией, основанной на решении, принятом после оценки, посредством которого производитель или его уполномоченный представитель подтверждает, что продукт соответствует указанным требованиям.

Оценка соответствия, независимо от того, является ли она обязательной или добровольной, проводится только органами по сертификации продукции, аккредитованными в соответствии с SM SR EN ISO / IEC 17065: 2013. В качестве примера, оценка вин и алкогольной продукции проводится в Центральной испытательной лаборатории алкогольных/безалкогольных напитков и консервированных продуктов. Здесь вы можете увидеть список всех сертификационных органов в Молдове, аккредитованных в соответствии с этим стандартом.

Продукты, подлежащие оценке соответствия в регулируемой области, перед их размещением на рынок, содержат маркировку соответствия SM (Standard Moldova), если нормативный акт предусматривает такую ​​маркировку. Маркировка изделия знаком соответствия SM указывает на его соответствие основным требованиям, установленным нормативными актами. Маркировка SM применяется только производителем или его уполномоченным представителем в соответствии с нормами, установленными Законом 235 от 01.12.2011. Применение маркировки соответствия SM на изделиях, которые в установленном порядке не подвергались процедурам оценки соответствия или не соответствуют требованиям, установленным в нормативных актах, запрещается.

Системы менеджмента качества на основе стандарта ISO 9001, внедренные в Молдове

ISO 9001 - это стандарт, который устанавливает требования к системе менеджмента качества. Система помогает организациям быть более эффективными и повысить удовлетворенность клиентов. ISO 9001 устанавливает требования к системам управления качеством и является одним из самых известных и широко применяемых международных стандартов ISO. Он используется в более чем 183 странах крупными и малыми предприятиями, в государственном и частном секторах, его используют переработчики и поставщики услуг во всех секторах бизнеса для достижения следующих целей:
- создание основы для постоянного улучшения производительности и удовлетворенности клиентов;
- обеспечение качества во внешних отношениях с поставщиками и покупателями;
- гармонизация требований к качеству в данных отраслях и сферах деятельности;
- квалификация внешних поставщиков в глобальных цепочках поставок;
- оказание технической помощи регулирующим органам власти;
- трансфер лучших международных управленческих практик на местный уровень.

Системы менеджмента качества пищевых продуктов ISO 22000, основанные на семи принципах HACCP

Стандарт ISO 22000 устанавливает требования к системе управления безопасностью пищевых продуктов. Этот добровольный стандарт определяет шаги, которые организация должна осуществить, чтобы продемонстрировать свою способность контролировать угрозы безопасности пищевых продуктов и обеспечить безопасность произведенных пищевых продуктов. ISO 22000 основан на 7 принципах HACCP, разработанных Codex Alimentarius и представленных в Общих принципах стандарта гигиены пищевых продуктов CAC/RCP 1-1969 ( (HACCP) Hazard Analysis and Critical Control Point).

Преимущества использования системы управления безопасностью пищевых продуктов включают в себя: соответствие действующему законодательству и соответствие национальным и международным требованиям безопасности пищевых продуктов; производство продуктов, которые безопасны и соответствуют требованиям национальных и международных правил безопасности пищевых продуктов; надлежащее управление производством пищевых продуктов; удовлетворенность клиентов с точки зрения безопасности пищевых продуктов и т. д.

ISO 22000 позволяет организациям внедрять соответствующую систему управления безопасностью пищевых продуктов, чтобы помочь им улучшить свои общие показатели в этой сфере. Сертификация системы менеджмента безопасности пищевых продуктов проводится местными и международными органами по сертификации, аккредитованными в соответствии с ISO / IEC 17021-1 и ISO / TS 22003.

ANSA и сертификация безопасности продуктов животного и растительного происхождения

Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) является центральным государственным органом по надзору за пищевыми продуктами, общей целью которого является применение политик безопасности пищевых продуктов, включая корм, на всех этапах пищевой цепи, от первичного производства, обработки, хранения и транспортировки, до их импорта и экспорта. Территориальная сеть ANSA включает несколько региональных пунктов санитарно-ветеринарного и фитосанитарного контроля, а также республиканский центр ветеринарной диагностики.

Санитарно-ветеринарная сертификация

Нормы, которые должны соблюдаться при выдаче санитарно-ветеринарных сертификатов, регулируются положениями Постановления Правительства №. 385 от 25.06.2009 г. о некоторых мерах по организации и проведению санитарно-ветеринарной сертификации и приказа ANSA № 158 от 08.10.2013 г. об утверждении Правил, устанавливающих санитарно-ветеринарные нормы и некоторые стандартизированные формы.

Ветеринарная сертификация проводится на основе ветеринарного контроля, лабораторных исследований и других ветеринарных мер для установления состояния здоровья животных и безопасности пищевых продуктов животного происхождения и других продуктов, подлежащих надзору за здоровьем для защиты здоровья животных и здоровья населения, с выдачей соответствующих сертификатов ветеринарами/инспекторами или ветеринарами которые работают в рамках самих предприятий.

Вся пища животного происхождения, предназначенная для потребления человеком, должна сопровождаться ветеринарным сертификатом формы F2, который является обязательным на местном рынке.

Сертификация безопасности пищевых продуктов растительного происхождения

Закон № 119 от 2004, о средствах фитосанитарного назначения и средствах, повышающих плодородие почвы, предусматривает следующие аспекты:
- Сельскохозяйственное сырье, продукты питания и корма растительного происхождения, выпускаемые на рынок, при производстве, транспортировке или хранении которых использовались фитосанитарные продукты и/или удобрения, должны соответствовать установленным санитарным нормам;
- Сертификация пригодности сельскохозяйственного сырья растительного происхождения, включая свежие овощи и фрукты, должна проводиться на основании испытаний, проведенных аккредитованной лабораторией в этой области;
- По требованию экономического агента, соответствие может быть дополнительно засвидетельствовано сертификатом безопасности в соответствии с моделью, приведенной в приложении №. 2 закона 119/2004. Сертификат безопасности является дополнительным документом, который может быть получен производителями для продуктов, предназначенных для экспорта/реэкспорта, или в других случаях, когда хозяйствующий субъект желает дополнительно подтвердить, что продукты соответствуют требованиям. Он выдается по запросу на основании результатов лабораторных испытаний или на основании декларации под собственную ответственность о соблюдении правил применения средств фитосанитарного назначения и средств, повышающих плодородие почвы, предусмотренных ст. 23 упомянутого закона. Декларация под собственную ответственность является официальным документом, представляемым экономическим агентом, которым он подтверждает соблюдение соответствующих правил, а ANSA разрабатывает, утверждает и публикует на своей официальной веб-странице образец этой декларации.

Подводя итог вышесказанному, можем выделить некоторые важные моменты, которые потребители должны знать при покупке продуктов питания:
- продукты с маркировкой SM на этикетке свидетельствуют о том, что они уже соответствуют определенным качественным стандартам и техническим регламентам, а наличие этого логотипа является гарантией этого;
- при отсутствии маркировки SM, продукты питания могут сопровождаться сертификатом соответствия - этот документ удостоверяет, что они прошли процедуры оценки соответствия и на данный момент соответствуют указанным требованиям, применимым к конкретной области;
- пища животного происхождения, предназначенная для потребления человеком, должна сопровождаться ветеринарным сертификатом формы F2, который является обязательным на местном рынке;
- свежие овощи и фрукты, а также сельскохозяйственное сырье растительного происхождения должны сопровождаться сертификатом, выданным на основании испытаний, проведенных аккредитованной лабораторией (протокол испытаний), который является обязательным, или сертификатом безопасности, выданным ANSA, который является добровольным. Эти продукты могут также сопровождаться декларацией под собственную ответственность о соблюдении соответствующих правил использования средств защиты растений и удобрений;
- продукты питания могут также сопровождаться санитарным сертификатом, выданным компетентным органом по надзору за здоровьем населения, подтверждающим соответствие или несоответствие процессов, услуг или продуктов законодательству в области здравоохранения;
- товары, предназначенные для выставок, ярмарок и другой рекламной деятельности, такие как экспонаты, макеты, рекламные материалы, не подлежат сертификации.

В этой статье были использованы материалы, предоставленные Национальным Агентством по Безопасности Пищевых Продуктов и г-ном Андреем Кумпэнич, специалистом по безопасности пищевых продуктов APM/USAID, доктором наук, доцентом ТУМ.

Если вам понравилась эта статья и вы хотите поддержать инициативы и кампании Madein.md, можете сделать пожертвование по этой ссылке. Мы надеемся, что опубликованные нами материалы вдохновят и проинформируют вас, а мы продолжим запускать новые рубрики и мероприятия, которые пойдут на пользу Молдове и ее жителям. Все наши проекты социально ориентированы, мы не размещаем рекламу на нашем сайте и продвигаем то, что считаем хорошим и качественным для потребителей. Поэтому мы рассчитываем на вашу поддержку. Вместе с вами мы и впредь будем поддерживать молдавских производителей.