8312 513 - известное заведение, которое находится в центре Кишинева. Это идеальное место, чтобы выпить вино с друзьями, поесть что-то вкусное с семьей, послушать хорошую музыку или повеселиться на мероприятиях, которые иногда здесь организовываются. В 513 нас встретила менеджер Виктория Василаке, которая ответила нам на несколько вопросов о данном заведении.
Скажите, какая специфика у Вашего заведения и для какой публики оно предназначено?
513 это загадочное название, которые отнесет нас в прошлое, это идеальное место для посещения и времяпровождения всей компанией, также это заведение с теплой атмосферой, которое подходит и для семейного отдыха. Эти факторы, наряду с уникальным дизайном, являются особенностью нашего ресторана. Что касается кухни, то здесь также есть несколько специфических особенностей, таких как использование тех же ингредиентов в более уникальной форме, например, в теплых салатах, или в нашем специальном стейке ... Что касается музыки ... есть семь нот, нужно просто знать как объединить их. Но в первую очередь, наша публика и посетители делают 513 особенным.
Какие блюда из кухни Вашего заведения вы бы порекомендовали?
Тайский салат, много людей посещают нас ради этого блюда, также наш специальный стейк и суп из теленка.
Что вы думаете о румынской/молдавской кухне? Готовят ли в Вашем заведении что-нибудь из типичной молдавской кухни?
В нашем меню есть некоторые молдавские блюда, так как много людей привыкли к определенному стилю пищи, и поэтому имеет смысл продвигать местный стиль и "домашний вкус". У нас в меню есть традиционная зама, мамалыга с рыбой и свининой. Как видите, у нас не большой выбор, но есть несколько национальных блюд.
Какие отечественные продукты Вы используете в ваших блюдах?
Мы находим нужные ингредиенты в стране, большинство из них являются локальными. Есть определенные блюда, где нам приходится использовать импортные ингредиенты, тем не менее, около 60-70% из них охвачены отечественной продукцией.
Какое у Вас мнение о качестве молдавских пищевых продуктов?
Как и в других странах мира, качество одного и того же продукта может отличаться. Мы стремимся выбрать из диапазона предлагаемых продуктов самый лучший, также делаем и с иностранными сырами, которые разного качества, и приходится выбирать самый лучший.
Почему в Вашем меню нет отечественных соков?
Во-первых, низкое разнообразие соков, во-вторых, низкое качество этого продукта. Среди молдавских соков вы можете найти в основном яблочный, сливовый и томатный. Существует также проблема менеджмента и маркетинга от местных производителей, которые не способствуют достаточному продвижению своих продуктов в ресторанах Кишинева. Например, к нам никто никогда не приходил с предложением о продаже своих продуктов.
С какими местными компаниями/производителями Вы сотрудничаете наиболее часто?
Есть несколько производителей вин, с которыми мы работаем напрямую. Это Chateau Vartely, Purcari, Et Cetera. Что касается поставок продовольственных продуктов - мы работаем с дистрибьюторами.
Каков Ваш любимый отечественный продукт?
Я бы с удовольствием порекомендовала линию TARABOSTE от Chateau Vartely.
NB: В 513 часто можно встретить местных актеров, режиссеров, музыкантов ... это место действительно с избранной публикой.
