Brandul „Sălașul Baciului” aparține familiei Dorina Baciu și Valeriu Motroi. Ei au lansat o mică afacere de producere a cașcavalurilor italiene la noi în Moldova. Au stâna proprie de oi și capre, au adus oi de rasă și în procesul de producere utilizează echipament performant adus din străinătate. Cașcavalurile produse sunt naturale, fără adaosuri și fără conservanți, conțin doar lapte, cheag și sare. Ele sunt produse doar la sezonul mulsului. Laptele de vacă este de la mănăstirea din sat .Se lucrează în baza rapoartelor de încercări.

Raport de încercare pentru brânza cu cheag tare din lapte de oi Nr. 5692A (30.10.2017) eliberat de Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare.